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乳酸菌与芽孢杆菌作用比较

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/8/18     浏览次数:    

1 乳酸菌与枯草芽孢杆菌的作用机制相似之处 

1.1 抑菌机制的比较 

1.1.1 乳酸菌的抑菌机制 乳酸菌通过产生有机酸抑制有害菌的生长。乳酸菌在体内可以利用可发酵碳水化合物,产生大量的乳酸、甲酸、乙酸等有机酸,使肠道处于酸性环境。而肠道内的大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌适生长的pH为7.0~7.4,乳酸菌的产酸使肠道环境处于酸性,不利于肠道内病原菌在肠壁定殖和生长,从而抑制了有害菌的生长和繁殖。 乳酸菌通过产生某些物质抑制有害菌生长。乳酸菌还可产生过氧化氢、双乙酰等抑菌物质,这些产物对肠道病原菌有抑制作用。过氧化氢能够激活过氧化氢酶——硫氰酸系统,抑制和杀灭革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性如假单孢菌属、大肠杆菌类和沙门氏菌属等,乳酸杆菌素和双歧菌素,对葡萄球菌、梭状芽孢杆菌以及沙门氏菌和志贺氏菌有拮抗作用。 

1.1.2 枯草芽孢杆菌的抑菌机制 芽孢杆菌通过生物夺氧来达到抑菌效果,因为芽孢杆菌为需氧菌,而大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌也为需氧菌,芽孢杆菌进入动物肠道内,消耗大量的游离氧,降低了肠内氧气浓度,从而使大肠杆菌、沙门氏菌等的生长因缺氧受到抑制,同时为乳酸杆菌双歧杆菌等有益菌创造了一个更好的厌氧环境,从而达到了抑菌作用。

另外,枯草芽孢杆菌在繁殖过程中会产生抑菌类有抑制和杀灭作用,其中对大肠杆菌的抑制杀灭作用较为明显。 

1.2 免疫机制的比较 

1.2.1 乳酸菌对机体影响 

乳酸菌能通过特异性免疫应答和非特异性免疫应答途径来增强动物机体免疫。研究表明,一些乳酸菌能通过增强单核和巨噬细胞活力,刺激活性氧、溶酶体酶和单核因子的分泌来提高机体非特异性免疫应答水平;乳酸菌还能够进一步加强黏膜表面和血清中IgA、IgM和IgG的表达水平,以加强体液免疫,促进T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖,加强细胞免疫,从而刺激特异性免疫应答。据报道,口服乳酸菌后,对巨噬细胞的半乳糖甙酶活性、巨噬细胞的吞噬活性等具有显著的激活和促进作用。当异物侵入机体时,被乳酸菌激活的免疫细胞,则有增强机体对异物产生抗体的作用。 

乳酸菌改善免疫的研究在人类医学上有大量报道,目前,很多乳酸菌在人类医学的研究成果也越来越多被动物营养和兽医研究人员借鉴和使用。 

1.2.2 枯草芽孢杆菌对免疫影响 芽孢杆菌能在肠道发挥免疫佐剂的作用,活化肠粘膜内的相关淋巴组织,使sIgA抗体分泌增强,并诱导T淋巴细胞和B淋巴细胞与巨噬细胞产生细胞因子,从而提高动物体液和细胞免疫水平。曾经有研究表明(Inooka等,1986,1988):以l 000万cfu/g剂量的枯草芽孢杆菌饲喂雏鸡时,将显著提高脾中T淋巴细胞和B淋巴细胞数量,但对脾中巨噬细胞活性没有影响。 

1.3 营养作用的比较 

1.3.1 乳酸菌对机体的营养作用 乳酸菌能分解食物中的蛋白质、糖类,合成维生素,对脂肪也有分解能力,能显著提高饲料养分的消化率和生物学效价,促进养分的消化吸收。乳酸菌酶、乳糖酶在蛋白质、糖类的分解和吸收中发挥了很大的作用。 乳酸菌在动物体内代谢时产生宿主可利用的必需氨基酸和叶酸等B族维生素及消化酶(如淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶等)等;乳酸菌产生有机酸使钙、磷等元素处于易吸收的离子状态,能够提高矿物质的消化率和吸收率,从而增强动物的营养代谢,改善生产性能。 此外,乳酸菌产生的酸性代谢产物使肠道环境偏酸性,而一般消化酶的适pH为酸性(淀粉酶pH6.5,糖化酶pH4.4),有利于酶促反应进行,从而改善养分的吸收效率。乳酸菌产生的有机酸还可加强肠道的蠕动和分泌,也可以促进养分的消化吸收。

新的研究表明饲喂乳酸菌能够促进肠道内脂肪酶的基因表达,从而增加日粮中脂肪的消化率。研究也曾经发现:在仔猪和生长育肥猪的日粮中添加“乳酸菌”,通过三氧化二铬作为指示剂,发现添加乳酸菌提高了饲料中粗脂肪的表观消化率。 

1.3.2 枯草芽孢杆菌对机体的营养作用 枯草芽孢杆菌不仅具有较强的蛋白酶、淀粉酶的分泌活性,同时还可产生非淀粉多糖酶如果胶酶、葡聚糖酶和纤维素酶,从而提高了畜禽对饲料中难以消化的物质的利用程度。 另外枯草芽孢杆菌在动物肠道内生长繁殖过程中,能产生多种营养物质,如:维生素、氨基酸、有机酸和促生长因子等,参与动物机体新陈代谢,为机体提供营养物质。 

2 乳酸菌与枯草芽孢杆菌的作用机制不同之处 与枯草芽孢杆菌相比,乳酸菌还具有粘附和定植、抗应激、降低胆固醇、防霉去毒等能力。 

2.1 乳酸菌能在动物肠道内粘附和定植,而枯草芽孢杆菌则不能 乳酸菌的肠壁粘附能力是其区别于枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和酵母等其他益生素显著的区别。粘附是指与机体肠上皮细胞通过生物化学作用产生的特异性的粘连。粘附是定植的一步,不能粘附于肠上皮细胞表面,只能是过路菌,不能在肠道内定植。 乳酸菌是构成定植抗力的主要力量,它通过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合,在肠粘膜表面定植占位,是形成生理屏障的主要组成部分。

2.2 抗应激作用 目前猪场、鸡场应激是影响猪鸡生产性能的大障碍,无论何种应激都会对肠道内乳酸菌带来负面影响,如下表。合理补充乳酸菌,能够减少应激对动物生产性能造成的负面影响。例如,乳酸菌能改善热应激造成动物采食量降低的现象。 据报道,饲喂乳酸菌能够将缺水、害怕等应激因素对动物造成的负面影响降低。

大鼠经受缺水应激后,肠道会出现“渗漏”现象,并且有害菌在肠壁的定植数量会大大增加。同时,在大鼠肠系膜淋巴结中发现了病原微生物。这表明,受到应激后,有害菌穿透了肠道粘膜屏障,进入动物的身体,触发了动物的免疫应答反应,使得机体产生了不必要的养分消耗。

而使用乳酸菌以后,有害菌向肠壁内部的迁移数量则大大减少。 添加乳酸菌制剂能使肠道内乳酸菌增加,修补肠道损伤,减少应激对猪鸡的危害。 

2.3 乳酸菌的其他作用 乳酸菌的防霉去毒作用:乳酸菌对黄曲霉毒素B1有较强的吸附作用。乳酸菌对黄曲霉毒素B1的吸附能力与相互作用的时间没有关系,去毒能力与乳酸菌的细胞数目呈正比。Nagendra等研究了4株双歧杆菌和2株乳杆菌吸附黄曲霉毒素B1的能力,结果表明乳酸菌对黄曲霉毒素B1去除能力为20%~50%,用蒸馏水洗涤两遍吸附黄曲霉毒B1的乳酸菌后,仍有10%~40%的黄曲霉毒素B1还被吸附在乳酸菌上。这项研究暗示:如果在饲料中补充乳酸菌,那么动物受到霉菌毒素影响的机会将大为减少! 

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